Чай “оолонг”- полуферментированный (40-50%) китайский чай, который в результате сложной обработки приобретает цвет от насыщенного зеленого до темных сине-зеленых оттенков.

Виды улунов

Всего в мире известно не более тридцати сортов улунов, все они производятся исключительно в Китае и имеют свою историю. Улуны делятся на несколько больших групп: Те Гуанинь, Гуаньдунские улуны, Североматериковые улуны, Тайваньские улуны, которые обусловлены местами произрастания, видами чайных кустов и вариантами технологической обработки. Чай собирают четыре раза в год и чай, собранный весной и осенью, ценится выше летних.

Как заваривать улуны

Чай улун выдерживает около пяти завариваний, а некоторые сорта и до десяти, при этом каждый раз настой будет раскрывать все новые и новые свои вкусовые ноты, поэтому именно улунские сорта используются чайными мастерами при проведении "гунфу-ча" (высшее чайное мастерство).

При заваривании чая можно использовать гайвань с крышкой или чайник из исинской глины. Желательно использовать разные глиняные чайники для улунов, красных чаев и пуэров. При регулярном заваривании такие чайники вбирают в себя аромат чая, от чего настой становится только вкуснее, поэтому лучше, когда ароматы пуэров не смешиваются с ароматами улунов.

Первый настой улуна, как правило, сливают и не пьют, распитие чая начинается со второй заварки. Температура воды, чтобы заваривать чай, должна составлять около 95°С.

Свойства улунов

Китайский чай улун, польза и вред которого давно описаны, положительно сказывается на функционировании каждой клеточки организма. Чашка ароматного напитка устраняет головные и желудочные боли.

Полифенольные соединения, которыми обогащены чайные листочки, расщепляя жиры, удаляют их из организма, поэтому чай относят к средствам для похудения. Те, кто пьет ежедневно чай оолонг, полезные свойства которого оспорить невозможно, снижают риск возникновения атеросклероза.

Чай оолонг утоляет жажду и поднимает настроение, расслабляет при стрессах. Его без ущерба для здоровья могут пить гипертоники. Чай «Черный дракон» насыщен танинами - веществами, сходными по бодрящему действию с кофеином. Разница между ними в том, что кофеин, взбадривая, поднимает давление, танины же, напротив, вливая живительную энергию, никак на нем не сказываются.

В результате лабораторно-клинических испытаний с точностью установили, что танины, распадаясь, помогают синтезировать ацетилхолин в клетках. При дефиците этого вещества люди утрачивают способность к мыслительной концентрации и запоминанию необходимой информации.

Действие чая в организме избирательно. Улуны отдают организму конкретного человека те вещества, в которых он испытывает индивидуальную потребность. Ученые-медики до настоящего времени не нашли объяснения столь уникальному механизму воздействия.

Чай, насыщенный флавоноидами и антиоксидантами, восстанавливает силы больных, перенесших инфаркт, поэтому врачи рекомендуют его в качестве профилактического средства от рака и при нарушенном метаболизме.

Хранение

Хранится чай в герметичной посуде с хорошо притертой крышкой, керамической, стеклянной, жестяной и т. д. без доступа света и влаги, а также сильных запахов, так как чай хорошо их впитывает. Храниться свежий чай может 1 год с момента сбора в морозильнике при температуре −20 градусов, через год чай считается несвежим и подходит для производства ароматизированного чая.

P.S. Различные виды чая вы можете купить в нашем интернет магазине с доставкой курьером, почтой России или транспортными компаниями.