Аньцзи Бай Ча 2016 год

  • Артикул: 3-006
  • Вес: 100 гр.
  • Розничная цена: 2 000 руб 1 800 руб
(нет на складе)
Описание:

Аньцзи Бай Ча  - сокровище императора

      Уезд Аньцзи в провинции Фуцзянь знаменит живописными бамбуковыми лесами, а с недавних пор еще и зелёным чаем Аньцзи Бай Ча. Несмотря на присутствие слова Бай (белый) в названии, это не белый, а именно зелёный чай.        

      Этот чай называют белым из-за цвета свежих чайных листочков - они светлее, чем обычно, а сам чайный куст издалека кажется почти белым. «Белых» чайных кустов не так много, поэтому Аньцзи Бай Ча всегда ценится выше других чаев. Если после заваривания чая рассмотреть чайные листы, то можно увидеть, что они действительно светлее своих собратьев. Химический состав чайного листа тоже отличается от обычного, в них намного меньше кофеина, чем в других чайных листьях, зато больше аминокислот.

История Аньцзи Бай Ча  

      Еще Лу Юй (автор знаменитого "Чайного канона") называл чай из Аньцзи "сокровищем". А большой ценитель чая император Хуэй Цзун, который правил с 1100 по 1126 год, знаменитый художник, поэт и каллиграф, посвятил главу своего трактата "Беседы о чае" чаю Бай Ча (белый чай), сравнивая его с кусочками белого нефрита в воде. Хуэй Цзун не указал откуда этот чай, однако есть факты, указывающие, что это был именно чай из Аньцзи. К сожалению почти на протяжении тысячелетия секрет выращивания и производства этого чая был утрачен и лишь в 1980-х годах аутентичные чайные кусты были найдены и началась их культивация.  

Технология сбора  Аньцзи Бай Ча       

Сбор этого чая происходит ранней весной. Сезон сбора чайных листьев начинается ранней весной и он очень короток - не больше 30 дней. Для сбора подходят только почка и один или два верхних листочка. Аньцзи Бай Ча - это единственный из китайских чаев, который не подвергается ни физической, ни термической обработке во время производства. Это девственный чай. К нему практически не прикасаются. Чайный лист собирается с куста, а потом высушивается на открытом воздухе. Все. На этом обработка чая заканчивается. Из-за низкой ферментации, его хранят исключительно в закрытом пакете или банке при низкой температуре и не доступном для света месте (холодильнике).

Приготовление Аньцзи Бай Ча  

     Для приготовления чая лучше всего подходит живая родниковая вода с малым содержанием минеральных солей. Перед заваркой всю чайную посуду следует ополоснуть кипятком. После того как посуда прогрелась, можно приступать к завариванию чая.
Количество чая для заварки определяется индивидуально, в среднем для зеленого чая - одна чайная ложка на 150 - 200 мл. воды. Чай заваривается неперекипевшей водой, остывшей до температуры 80С - 85С.

     Первый раз чай настаивают 1,5 - 2 минуты и полностью сливают в чахай, откуда уже разливают по чашкам. Так достигается одинаковая крепость настоя во всех чашках. Важно, чтобы заваренный чай полностью разливался по чашкам, а не оставался в чайнике, иначе он будет горьковатым на вкус.    

     При последующих заварках время заваривания постепенно увеличивается на 15 - 20 секунд. Чай может выдерживать от трёх до пяти заварок, каждый раз удивляющих Вас новыми оттенками вкуса и аромата.

Целебные свойства Аньцзи Бай Ча      

Настой Аньцзи Бай Ча довольно светлый, слегка напоминающий янтарь, и довольно прозрачный. Аромат немного сладковатый, явно ощущаются “травяные” нотки. Вкус чая нежный и тонкий, напоминающий аромат лотоса. Послевкусие непродолжительное, освежающее, с едва ощутимой сладостью.

    Аньцзи Бай Ча, как и все зелёные чаи, содержит довольно большое количество кофеина, достаточное для того, чтобы взбодрить вас после тяжелого рабочего дня. При этом эффект не шокирующий, достаточно мягкий: вы ощущаете, как проходит усталость и поднимается настроение. Помимо этого Аньцзи Бай Ча оказывает положительное влияние на желудочно-кишечную систему, нормализует пищеварение и очищает организм от различного рода загрязнений. При регулярном употреблении чай укрепляет стенки сосудов, улучшает зрение, плодотворно влияет на работу головного мозга. Аньцзи Бай Ча прекрасно влияет на строение сухожилий, ногтей, волос и, главное, мышц. Показан при усталости, головной боли и стрессе. При регулярном употреблении повышает сопротивляемость к сезонным инфекциям, укрепляет сосуды.

    Исследование показало, что чайное растение имеет низкое содержание хлорофилла и полифенолов (что объясняет беловато-зелёные листья чая), но в то же время очень богат аминокислотами (их почти в два – три раза больше по сравнению с другими зелёными чаями). Аминокислоты помогают подавлять кортизол и предохраняют от стресса. Он также содержит большое количество селена (такое же высокое содержание селена в бразильских орехах), что делает Аньцзи Бай Ча буквально чаем здоровья.



Назад в раздел